viernes, 21 de febrero de 2014

Receta fresca: Ensalada de manzanas y nueces

La receta de hoy está inspirada en la Ensalada Waldorf, pero sin utilizar el apio y su aliño especial. Tu cocina se vestirá de frescura con esta ensalada. ¿La probamos?
Ingredientes para hacer Ensalada de Manzanas y Nueces (para 4 personas):
  • 2 cogollos de lechugas romanas
  • 2 manzanas rojas 
  • 10 tomates cherry
  • 4 cucharadas de nueces peladas
  • 6 cucharadas de parmesano en lascas, 75-100 gramos
  • 1 cebolla frescas
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Perejil picado
  • Sal

Preparación:
  1. Lava la lechuga, los tomatitos cherry y las manzanas. Escurre bien la lechuga y los tomates. Seca las manzanas.
  2. Trocea la lechuga y ponla en un bol para ensaladas. Añade el parmesano en lascas (en tiritas finas) y las nueces.
  3. Pela la cebolla y córtala en tiras muy finas. Corta los tomates por la mitad. Añade a la ensalada la cebolla y los tomates cherry.
  4. Ahora corta el limón por la mitad. Exprime una de las mitades sobre un bol. A continuación quita el corazón de las manzanas, córtalas en rodajas muy finas y por último corta cada rodaja en cuatro partes para que no queden tan grandes. Pon la manzana en el bol donde está el zumo de limón y remueve muy bien. Añade la manzana a la ensalada.
  5. Ahora vamos a preparar el aliño o vinagreta. En un vaso exprime la otra mitad del limón. Añade 4 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Pon un poco de perejil picado y una pizca de sal. Bate bien con un tenedor.
  6. Añade el aliño a la ensalada, mezcla bien y prueba de sal. Si lo ves necesario añade un poco más de sal y listo.
Con todo esto ya tendrías tu Ensalada de Manzanas y Nueces lista. Una manera fácil de introducir alimentos santos en tu dieta y tu cocina. ¿Te ha gustado esta receta? Compártela.

Fuente: "www.javirecetas.com"

No hay comentarios:

Publicar un comentario